Shambala: gustare noodles tra i canneti di bambù, a due passi da Milano

A volte dimentico quanto mi conosce bene. Lo Shambala, infatti, è un fantastico ristorante thailandese a Milano che è famoso per la sua cucina fusion orientale. Cucina che io adoro.

Credo di averli provati quasi tutti, ma finivo sempre per andarmene insoddisfatta, nonostante la buona qualità del cibo. Quello che manca a tutti gli altri, secondo me, è il contesto: Shambala decisamente non è il tipico ristorante orientale.

È letteralmente un angolo d’oriente appena fuori la Milano metropolitana e caotica di tutti i giorni. Nella pace di questa ex-cascina alla fine di via Ripamonti, è possibile gustare dei piatti esotici davvero incredibili.

Il mio metro di giudizio, in questi casi, parte da un piatto molto comune nella tradizione orientale: i noodles. Se i noodles sono buoni, allora sono bravi davvero. Il loro Pad Thai – per chi non lo sapesse, è un piatto di noodles di riso saltati con pesce o pollo e verdurine varie – è davvero eccezionale, infatti.

Tra i piatti più appetitosi aggiungerei anche il Kung Kratiem – degli ottimi gamberi saltati in salsa d’ostrica – e il Tonno scottato al pepe nero. Le proposte sono davvero per tutti i palati e non ci si dimentica di vegetariani e vegani, con fantasiosi piatti a base di verdure grigliate.

Una volta finito, devo dire che non mi sono mai sentita tanto soddisfatta in vita mia. Dopo aver pagato, ci alziamo e ci dirigiamo all’uscita con una punta di malinconia. Vorrei fosse durata di più quella serata.

Ma proprio mentre stiamo uscendo noto un volantino che parla di un brunch per famiglie con attività educative per i più piccoli. E mi dico che forse ho trovato la scusa che cercavo per tornare qui.